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最近台南總是陰雨綿綿,下雨就算了,這風也吹得人發寒

默默的關掉冷氣和電風扇,還在腿上蓋件涼被

不禁開始抱怨...這雨到底還要下多久啊~

不過,

這種天氣的能得到心靈上解脫的就是來吃鍋啦!(有點扯喔~)

今天要介紹的這間是從我大學時代開始,常和同學、好朋友一起來的麻辣燙店

除了是我們的心頭愛之外,最瘋狂的時期更是每個禮拜都要吃一次!

無論刺激的麻辣鍋、香醇的龍骨鍋或是清爽的酸菜白肉鍋,這裡通通都有

而且

重點是這裡的火鍋料價錢幾乎是一般火鍋店的一半耶!

 

廢話不多說先來看菜單~

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▲唐朝麻辣燙菜單

全部的火鍋料、配菜、海鮮、肉片一份全都不超過$40!

這樣的價錢,是不是超甘心der~

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▲空間大小約可以容納50~60個人

來個籃球隊、班聚、系學會、同事部門聚餐都麻沒有問題~

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▲自助區

有碗筷、碟子、調味料還有加湯自取,不用等服務人員來,快速又方便呦!

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▲三種湯

龍骨、酸菜、麻辣

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▲六種調味料

蔥、沙茶、調味醬油、醬油、醋,還有一個香油(被拿走了~)

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▲甩妮調的醬料

每一樣調味料,甩妮每個都會用到

特別是要加醋可以消除多餘的麻辣感,讓食物可以變甘甜

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上鍋囉~【麻辣鍋底】$50

有3塊三角鴨血、3塊三角豆腐,不夠都可以再加點

加購價一份只要$18,是不是很便宜~

而且還可以單獨外帶鍋底喔~

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【油條】$18

麻辣鍋必備油條

有人喜歡泡一下湯就拿起來,有麻辣的香氣和脆脆的口感

而甩妮最喜歡泡得軟軟的,吸足了麻辣鍋的湯汁有油條的麵粉香

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【蛋餃】$20,一份5個

【蟹腿棒】$25,一份4個

【小熱狗】$10,一份5個

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【魚冊】$25,一份5個

小知識:

魚冊是將魚漿弄成小片狀中間夾一根芹菜捲起來

甩妮很喜歡它吃起來的層次感和芹菜香氣,每次吃火鍋都會點這個

【魚包蛋】$20,一份5個

外表是結實的魚漿,咬一口金黃色的魚蛋蛋會像流沙一樣滑出來

是上次和姊妹淘一起來的時候,發現的美味火鍋料~

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【科學麵】$8

外面的麻辣鍋店至少都要$15起跳啊!

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【白飯】$8

碗口大概是馬克杯的大小,高度大概是馬克杯的2/3高,對女生來說還蠻足夠的

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【梅花豬肉】$35,一份有6片

都這種價格了,就別挑剔它是冷凍的啦~

肉質吃起來嫩嫩的,也不會一放進鍋裡就散掉,對甩妮來說已經算還不賴了啦~

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【大陸妹】$15

如果硬要挑剔,這一盤蔬菜讓我有點小難過,只有6片葉子

讓我回家還問媽咪:最近葉菜類是不是比較貴><

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【嚴選紅茶】$10

除了冰塊稍嫌多一點,味道還蠻清香的也不膩口

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快看~

是不是很彭湃啊~湯裡面總共10幾種料啊!

 

對了!最後跟大家分享甩妮吃火鍋的獨家順序~

 

Step1:湯滾了後,先盛半碗起來,先喝湯的原味,接著拌飯或是加著配菜吃

 因為,這時候當還沒有湯還沒有其他食材的味道,最可以知道湯的原味,天冷的時候喝,快速暖暖胃~

Step2:加入蔬菜,有些湯底其實沒有那麼的有味道,藉由蔬菜可以增加鍋底的鮮甜

 但,麻辣鍋的話想吃蔬菜,就要像涮肉片一樣,熟了以後快速撈起,才能避免吸附過多辣油

Step3:加入其他火鍋料,但不加肉片,一邊依照湯煮的情形,舀起多餘的辣油或加湯

 不加肉片的原因是因為,放肉片下去開始,湯會變得很混濁,而且會提高湯的普林值,這時候湯就不要喝了!

Step4:趁著火鍋料還沒吃完,開始不想喝湯,等不及把肉放進去時,把肉片丟進去煮,開始享受大口吃肉

但切記,不要再喝湯了!因為湯有高普林

Step5:最後再把科學麵丟進去煮,撈起後加上一些蔥+沙茶,超好吃的~

因為科學麵的味道會影響整個鍋的味道,就連最後想貪嘴喝湯,都會覺得湯的味道充斥著科學麵的味道,而感覺不好喝

     但,如果是一般的冬粉或是麵條,建議還是再煮肉片前放進去,避免麵或冬粉吸附高普林的湯汁

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【唐朝麻辣燙-永康店】

營業時間:16:30~1:00  (消夜時段可以來優!)

電話:(06)2433-422

地址:台南市永康區南台街186號 (中華路NISSAN汽車賣場正對面)

 

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